Manioc croustillant, aji verde

Gâteau salé cuit à la vapeur, noix de coco, feuilles de curry, graines de moutarde & chutney de tomate

Pois chiches, concombre, oignon, grenade, nouilles croustillantes aux pois chiches, coriandre fraîche

Pommes de terre croustillantes enrobées de pâte de pois chiches, salsa de tomate

Maïs mijoté au curry de coco, citron vert & épices de la côte

Cuisse de poulet désossée grillé au charbon façon kenyane, marinade tikka BOMA

Paneer grillé, poivrons, oignon & épices tikka BOMA

Cuisson lente, glaçage au café & tamarin

Brochette de boeuf grillée, piment, coriandre & épices

Aux dattes, au tamarin et à la crème de noix de cajou

Bar ouvert en papillon, curry swahili à la noix de coco & citron

Avec la marinade de votre choix : PIRI PIRI · piment, ail, citron, coriandre GARLIC BEACH · ail, herbes, beurre citronné

Demi-poulet grillé au charbon façon kenyane, marinade tikka BOMA

Bar ouvert en papillon, curry swahili à la noix de coco & citron

Frites croustillantes enrobées de masala

Tomates, concombres, oignons, citron

Riz basmati, lait de coco & cardamome

Préparation traditionnelle d’Afrique de l’Est à base de farine de maïs

Pain plat feuilleté

Notre interprétation du tiramisu, génoise au chai, mascarpone & glace au café

Cheesecake crémeux, caramel au tamarin

Crème anglaise à la cannelle, crumble d’amandes & sorbet goyave-jalapeño