Manioc croustillant, aji verde

Gâteau salé cuit à la vapeur, noix de coco, feuilles de curry, graines de moutarde & chutney de tomate

Patates douces, pois chiches, concombre, oignon, grenade, nouilles croustillantes de pois chiches, coriandre fraîche

Pommes de terre croustillantes enrobées de pâte de pois chiches, salsa de tomate

Maïs mijoté au curry de coco, citron vert & épices de la côte

Haut de cuisse de poulet désossée, finition au charbon, marinade tikka BOMA

Paneer grillé, poivrons, oignon & épices tikka BOMA

Cuisson lente, glaçage au café & tamarin

Brochette de boeuf grillée, piment, coriandre & épices

Dattes, tamarin & crème de cacahuète

Avec la marinade de votre choix : PIRI PIRI · piment, ail, citron, coriandre GARLIC BEACH · ail, herbes, beurre citronné

Curry swahili à la noix de coco & citron

Notre signature : demi-poulet grillé au charbon, marinade tikka BOMA

Bar ouvert en papillon, curry swahili à la noix de coco & citron

Frites croustillantes enrobées de masala

Tomates, concombres, oignons, citron

Riz basmati, lait de coco & cardamome

Préparation traditionnelle d’Afrique de l’Est à base de farine de maïs

Pain plat feuilleté

Notre interprétation du tiramisu, génoise au chai, mascarpone & glace au café

Cheesecake crémeux, caramel au tamarin

Crème anglaise à la cannelle, crumble d’amandes & sorbet goyave-jalapeño