GAULT&MILLAU RACONTE LES DÉBUTS DE BOMA
Quelques jours après notre ouverture, la journaliste Nouhad Monpays est venue découvrir BOMA et l’histoire qui se cache derrière cette nouvelle table genevoise.
Dans son article « Au Boma, l’Afrique, c’est chic ! », elle revient sur les racines de Serena à Mombasa, la transformation d’Eat Me Genève et la naissance d’une cuisine plus personnelle, nourrie par les influences africaines, indiennes et arabes de la côte kenyane.
Elle partage également ses premières découvertes à table : les Maru Bhajia, les Dadima’s Dhokra, le demi-poulet Tikka, le curry swahili et l’ugali—autant de plats qui racontent, chacun à leur manière, ce nouveau chapitre.
Un grand merci à Nouhad Monpays et à GaultMillau pour cette belle rencontre et pour avoir raconté les débuts de BOMA !
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